Panvica de Buyer Mineral B Element, oceľ, 26cm
Panvica de Buyer Mineral B Element, oceľ, 26cm
 |
Železná panvica na zapekanie, opekanie a grilovanieŽelezo je veľmi reaktívny vodič tepla a jeho indukčný zohrievací výkon je výnimočný. Panvicu teda môžete bez obáv použiť na varnú dosku, ktorá využíva indukčné technológie. Tie najlepšie výsledky docielite, keď budete dodržiavať tieto zásady: železnú panvicu používajte len na mierny ohrev, nezahrievajte ju, ak je prázdna a vyvarujte sa rýchlemu nábehu ohrevu. To je oceľová panvica Mineral B Element 26 cm. |
Millardova reakciaAk panvica dosiahne teplotu nad 140 ° C, bude toto kuchynské náradie z uhlíkovej ocele zapekať jedlo na povrchu, čo vedie ku karamelizácii prírodných štiav - teda k Maillardovej reakcii. Kôrka zabraňuje vo vyparovaní vlhkosti. Pokrm zhnedne a je chrumkavý na povrchu, krehký a mäkký v strede. To je ideálne na smaženie mäsa a získanie chrumkavých palaciniek alebo chutnej omelety! |
 |
